「ケータラー」とは、ホテルやレストラン、宴会会場などに、料理や飲み物、それに付随するサービスを提供する企業や事業者のことを指します。ホテル業界において欠かせない存在であるケータラーは、そのホテルの「顔」とも言える重要な役割を担っています。具体的には、宴会や結婚式の料理、レストランのメニュー開発、ルームサービスの提供、食材の調達や管理、衛生管理など、食に関するあらゆる業務に携わっています。宿泊客の多くは、ホテルでの食事を楽しみにしています。そのため、ケータラーは、ホテルのブランドイメージを左右する重要な役割を担っていると言えるでしょう。

旅行の楽しみをさらに高めてくれるホテル。快適な滞在を支え、特別な思い出作りをサポートしてくれるのが「ゲストリレーションズ」です。ホテルによっては「ゲストリレーションズオフィサー」や「GRO」と呼ばれることもあります。では、具体的にどのような役割を担っているのでしょうか？

旅行サイトやパンフレットでよく見かける「宿泊ホテルはベーカント」。なんとなく「空いているホテル」のことかな？と思っている方もいるかもしれません。実は「ベーカント」とは、旅行業界で使われる専門用語なんです。旅行者がホテルを予約する際、通常はホテル名や宿泊日、部屋タイプなどを指定しますよね。でも、「ベーカント」の場合は、ホテルは指定しますが、具体的なホテル名は決めません。つまり、「この地域にある、〇〇クラスの空いているホテルならどこでも良い」という予約方法なんです。そのため、「ベーカント」で予約すると、希望する条件に近いホテルに、比較的お得な料金で宿泊できる可能性があります。もちろん、希望通りのホテルになるとは限りませんが、旅先でのワクワク感を味わいたい！冒険気分でホテルを選びたい！という方にはぴったりの選択肢と言えるでしょう。

国際観光ホテル整備法は、1949年に制定された日本の法律です。当時は戦後復興の真っただ中。観光を通じて外貨を獲得し、経済を立て直そうという目的で制定されました。この法律は、国際観光ホテルの建設や運営を促進するための様々な優遇措置を定めています。例えば、ホテル建設のための低金利融資や税金の減免などが挙げられます。国際観光ホテル整備法は、その後の日本の観光産業の発展に大きく貢献しました。

ホテルに到着してフロントへ向かうと、「レジストレーションをお願いします」と言われることがありますよね。初めて耳にする言葉だと、戸惑ってしまう方もいるかもしれません。ホテルのレジストレーションとは、簡単に言うと「宿泊の手続き」のことです。宿泊者名や住所などの情報などをホテル側に登録することで、正式に宿泊の契約が成立します。チェックインの際に名前を告げるだけでは、まだ宿泊手続きは完了していないので注意が必要です。ホテルによっては、事前にオンラインで登録できる場合もあります。事前に済ませておけば、チェックインがスムーズになるでしょう。

旅行や出張で利用するものと思われがちなホテルですが、実はもっと気軽に利用できることをご存知ですか？近年耳にする機会が増えた「デイ・ユース」は、日中の数時間だけホテルの客室を利用できるサービスです。しかし、ホテルにはもう一つ、「デイ・ユース」とは異なる「デイ・バッチ」という言葉が存在します。この二つ、一体何が違うのでしょうか？意外と知らない「デイ・バッチ」とは、ホテルの客室清掃の担当者が、その日の清掃を終えた客室を「清掃完了」としてフロントに報告する業務のことを指します。チェックアウト後の客室を、次の宿泊客が快適に過ごせるよう、スピーディーかつ丁寧に仕上げていく、ホテルの裏側を支える重要な仕事です。

海外旅行へ出発！空港でのわくわくする気持ちの一方で、少し不安なのが荷物のこと。特に団体旅行の場合、多くの人が同じ場所でスーツケースを開け閉めしてバタバタ...なんてことも。そんな時に役立つのが「バゲージ・コレクション」です。これは、ホテルやバスなどの出発場所でスーツケースを預け、空港で受け取るサービスのこと。出発前に慌てることなく、スマートに旅行を楽しめる便利なシステムです。団体旅行の際、集合場所までスーツケースを自分で運ぶ必要がなく、身軽に行動できるのは大きなメリットと言えるでしょう。また、空港で個別に荷物を預ける手間も省け、出発までの時間を有効活用できます。ただし、バゲージ・コレクションの利用はオプションの場合が多いので、事前に旅行会社に確認しておきましょう。また、貴重品や必要なものは手荷物に入れておくことも忘れずに。スムーズな旅行のスタートを切るために、ぜひ「バゲージ・コレクション」を役立ててみて下さい。

近年、従来の旅館の常識を覆す「泊食分離」というスタイルが注目を集めています。泊食分離とは、宿泊と食事を別々に提供するシステムのこと。従来の旅館では、宿泊料金に夕食と朝食が含まれていることが一般的でしたが、泊食分離では、宿泊客は自分の好みに合わせて食事を自由に選択できます。旅館側にとっても、泊食分離は食材のロス削減や人手不足の解消につながるというメリットがあります。食事提供の負担を減らすことで、より質の高いサービスに注力できるという側面も。宿泊客にとっては、近隣の飲食店を開拓したり、地元の食材を買い込んで部屋でゆっくりと味わったりと、旅の楽しみ方が広がります。従来の旅館の形式にとらわれない、自由で柔軟な旅を求める人にとって、泊食分離は魅力的な選択肢となるでしょう。

旅行サイトやホテルの予約ページを見ていると、よく目にする「空室状況」や「空室カレンダー」。実は、あの表示、いつでも正確とは限らないってご存知でしたか？ 実はホテル業界では、空室を偽って表示する「どんでん」と呼ばれる慣習があるんです。 なぜそんなことをするのか？と疑問に思うかもしれません。でも、そこにはホテル側の様々な事情が隠されているのです…。

ホテル業界において、収益を最大化させるための戦略として注目されているのが「イールドマネジメント」です。 これは、需要と供給のバランスを分析し、客室の料金設定や販売戦略を最適化することで、収益の向上を目指す手法です。航空業界で早くから導入され、近年ではホテル業界でも広く取り入れられています。従来のホテル経営では、客室稼働率の向上を重視した価格設定が一般的でした。しかし、イールドマネジメントでは、稼働率だけでなく、顧客単価や滞在期間なども考慮し、総合的な収益の最大化を目指します。そのため、需要が高い時期には強気の価格設定を行い、需要が低い時期には割引やキャンペーンを実施するなど、柔軟な価格設定が求められます。

ホテル業界で頻繁に耳にする「ターンオーバー」という言葉。一体どのような意味を持つのでしょうか？ 一般的に「ターンオーバー」は、従業員の入社と退社の流れ、つまり離職率を示す言葉として用いられます。 ホテル業界は、他業界と比較して労働時間や業務内容の面で負担が大きいとされ、離職率が高い傾向にあります。 厚生労働省の調査によると、宿泊業の離職率は20％を超えており、これは全産業平均の約1.5倍に相当します。 この高い離職率が、慢性的な人手不足を生み出す要因の一つとなっていると言えるでしょう。

「マナーハウス」—それは、イギリスの田園地帯に点在する、歴史と風格を湛えた邸宅のこと。中世から近代にかけて、広大な土地を所有する貴族やジェントリ階級の邸宅として、その歴史を刻んできました。マナーハウスの起源は、中世の荘園領主の館に遡ります。当時、領主は自らの領地を守るため、堅牢な館を構えていました。時代が進むにつれて、その役割は防衛から、政治、経済、文化の中心地へと変化していきます。16世紀 Tudor王朝時代に入ると、華やかな装飾や庭園を備えた豪華な邸宅が次々と建設されました。権力と富の象徴として、競うように贅が尽くされたのです。そして、産業革命を経て、貴族やジェントリ階級の力は衰退していきますが、マナーハウスは、イギリスの歴史と文化を語る貴重な遺産として、現在も人々を魅了し続けています。