ホテル業界の裏側！「どんでん」って一体何？

ホテル業界の裏側！「どんでん」って一体何？

「ホテルのどんでん」とは？

旅行サイトやホテルの予約ページを見ていると、よく目にする「空室状況」や「空室カレンダー」。実は、あの表示、いつでも正確とは限らないってご存知でしたか？ 実はホテル業界では、空室を偽って表示する「どんでん」と呼ばれる慣習があるんです。

なぜそんなことをするのか？と疑問に思うかもしれません。でも、そこにはホテル側の様々な事情が隠されているのです…。

目まぐるしい速さで進む、宴会場の裏側

華やかな披露宴や格式高い国際会議など、様々なイベントが開催されるホテルの宴会場。煌びやかな空間の裏側では、「どんでん」と呼ばれる、まるで魔法のような出来事が行われています。

「どんでん」とは、宴会場の設営を、まるで舞台装置のように変える作業のこと。例えば、午前中は企業の会議室として使用されていた空間が、午後には華やかな結婚式の会場へと変貌を遂げます。数百人規模の会場であっても、わずか数時間で全く異なる顔に変身する様は、まさに圧巻の一言です。

この驚異的な早変わりを支えているのが、ホテルスタッフたちの高度なチームワークと、長年の経験で培われた技術です。時間との闘いの中、それぞれが持ち場を理解し、無駄のない動きでテキパキと作業を進めていきます。テーブルや椅子の配置を変えるだけでなく、豪華な装飾や照明、音響設備なども、状況に合わせてスピーディーに設置されます。

私たちが当たり前に享受している、ホテルの非日常的な空間は、こうした裏方のプロフェッショナルたちによる、まさに「縁の下の力持ち」によって支えられているのです。

プロの技が光る、時間との戦い

チェックアウトとチェックインの間にある限られた時間。お客様をお部屋に気持ちよくお迎えするために、ホテル業界ではこの時間を「どんでん」と呼び、迅速かつ丁寧な客室清掃が行われます。まるで魔法のように、一瞬でベッドメイクやアメニティの補充、掃除などが完了していく様子は、まさにプロの技と言えるでしょう。限られた時間の中でお客様に快適な空間を提供するために、無駄のない動きとチームワークが求められます。時間に追われる緊張感の中にも、お客様の笑顔を想像しながら、誇りを持って仕事に取り組む清掃スタッフの姿があります。

「どんでん」を支える、チームワークの重要性

お客様に快適な滞在を提供するため、ホテルの裏側では日々様々な作業が行われています。その中でも、客室清掃と次の宿泊客の準備を短時間で完璧にこなす「どんでん」は、まさに時間との勝負と言えるでしょう。限られた時間内に、シーツやアメニティの交換、室内の清掃、備品の補充など、多くの工程を効率的にこなし、お客様をお迎えする準備を整えるには、スタッフ一人ひとりの連携が不可欠です。例えば、ベテランの客室係は、新人スタッフに効率的なベッドメイキングの方法を教えたり、使用頻度の高いアメニティを把握して補充するなど、チーム全体で質の高いサービスを提供できるよう、互いにサポートし合っています。また、フロント係と情報共有を行い、宿泊客の要望や部屋の状況を把握することで、よりきめ細やかなサービス提供につなげているのも、「どんでん」を支えるチームワークの証と言えるでしょう。

お客様に最高の時間を届けるために

お客様がチェックアウトされた後、ホテルの客室では迅速な清掃と準備が行われます。この短時間で完璧な状態に仕上げるために、ホテル業界では「どんでん」と呼ばれる作業が行われます。「どんでん」とは、シーツの交換やアメニティの補充などを、まるで舞台装置を一気に転換するように、素早く行う作業のこと。限られた時間の中ですべての工程をスムーズにこなし、次のお客様に快適な空間を提供するために、スタッフ全員が連携して取り組んでいます。まるで裏方で見えない舞台装置のように、お客様の快適な滞在を支える「どんでん」は、ホテルにとって欠かせない大切な作業と言えるでしょう。