「グラテュイティ」（gratuity）とは、英語で「心づけ」「チップ」を意味する言葉です。ホテルやレストランなどで、従業員に対して感謝の気持ちを表すために渡すお金のことを指します。日本では馴染みが薄い文化ですが、欧米ではサービスに対する対価として、また、感謝の気持ちを示す大切なマナーとして定着しています。

「お客様は王様」-- この言葉は、サービス業において耳にする機会の多いフレーズと言えるでしょう。しかし、その真意を深く理解している人はどれほどいるでしょうか？「お客様は王様」という言葉は、元々は19世紀後半のヨーロッパで、百貨店の経営者だったジョン・ワナメーカーが使い始めたと言われています。当時の百貨店は、富裕層しか利用できない高級店でした。そのため、ワナメーカーはお客様一人ひとりを王様のように丁重に扱い、満足度を高めることで、売上につなげようと考えたのです。しかし、この言葉は、「お客様はどんな理不尽な要求でも聞いてもらえる」という意味ではありません。お客様を尊重し、最高のサービスを提供するために努力するという、サービス業に従事する者の心構えを表した言葉なのです。

ホテルの客室に置かれている、枕の上に置かれたチョコレートや小さなメッセージカードを見たことはありませんか？それが「ピローチップ」です。海外ではポピュラーな習慣ですが、近年では日本でも見かける機会が増えてきました。チョコレートやメッセージカードだけでなく、折り鶴や飴など、ホテルによって様々な種類があるのもピローチップの魅力です。